在现在的生活中，炒菜机逐渐在我们生活中得到了应用，就炒中央厨房菜机来说，已经便不在了大大小小的食堂餐厅。尤其是校园食堂使用的食堂炒菜机非常多，因为食堂炒菜机炒菜速度快，不会出现糊锅、粘锅的现象。那么，食堂炒菜机在应用中究竟能发挥哪些优势呢？看看以下是怎么介绍的吧。

    在实际应用中，食堂炒菜机炒菜的速度很快，几分钟一大锅菜就炒好了，比人工炒菜省力。比起以前的人工炒菜，菜厨师用大锅在火上翻炒，翻动相当花力气，还容易搅拌不均匀。炒菜机器人力气大，并且各种食材配比、油量控制都是根据营养食谱来的。

    使用智能炒菜机器人设备干净卫生，节省成本，　目前，使用的炒菜机器人为半自动型，需要人工准备好食材，设定程序。但整个油盐酱醋的比例、火候的控制、炒菜时间皆可由机器人自行控制。据专业的炒菜机设备生产人士指出，一台机器人的费用大致在十五六万，但一台机器大致可完成3个人的工作量，从长期来看，能够节省不少成本，并且也在一定程度上节约了学校食堂用工数量和用工时间。推荐阅读：为什么说智能烹饪机器人改变传统烹饪技术

    使用食堂炒菜机设备可以节约人力成本、保证食品安全与卫生，炒菜机器人的推行在当下几乎已成智慧厨房建设的必然趋势，然而仍有诸多因素制约着其在全市范围内的大面积推广。

    成本因素是最大的障碍，有的三台炒菜机器人从引进以来，利用率一直较高，无疑节省了不少成本，也提高了效率。但下一步能否引进更多的机器人，则仍受困于资金。另外，人员配置也影响着其推广进程。由于大部分学校食堂厨师年龄较大，对于电脑操作系统不熟练，需要花费一定的时间进行培训，较年长的厨师对这一机器的接受度仍有待普及。

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